 Original hawaiianische
Drinks
und Cocktails
(Rezepte entnommen
der grandiosen Homepage www.perfectdrinks.de
mit herzlichem Dank)
Und
hier kannst du Dir die Original Rezepte eines landestypischen Luau's
anschauen und nachkochen
Royal
Hawaiian Mai Tai
aus der weltberühmten Mai Tai Bar des Royal Hawaiian
Hotel am Waikiki-Beach / Honolulu
Zutaten:
3 cl Myer's Rum
3 cl Mount Gay Premium White Rum
1.5 cl Bols Curaçao Red
1.5 cl Zitronensaft
1.5 cl Limettensaft
1 dash Zuckersirup
1-2 dashes Orgeat (Orzata = Mandelsirup)
Zubereitung:
mit 3-4 Eiswürfeln shaken und in ein Tropical-Glas (oder einen Tumbler)
abseihen. Mit Orangenscheibe, Minze und Cocktailkirsche garnieren.
Kategorie:
fruchtig-aromatischer, weicher, starker Tropical
Klassiker
Bemerkung:
Abgebildet ist ein doppelter Mai Tai, was für manche(n) bereits zu viel
sein könnte. ;-)
Variationen:
 Das
Rezept entspricht in etwa dem Originalrezept, wie es in der Mai Tai
Bar des Royal Hawaiian am Waikiki Beach gemixt wird und ist dank der
leichten Säure spritzig, aber trotzdem ausgewogen und harmonisch.
Wenn man den Rum etwas stärker betont haben will,
mixt man einen Mai Tai
Original (Trader Vic) oder, noch etwas stärker und trockener,
einen Mai Tai 6. Für Leute, die etwas süßere
Drinks bevorzugen, ist der Mai Tai 2
ideal. Es gibt unzählige Mai Tai Variationen, unter denen leider einige
völlig ungenießbar sind.
 Weitere Informationen:
Die Erfindung des Mai Tai beansprucht Trader Vic (Victor Bergeron) für
sich. Er behauptet, den ersten Mai Tai 1944 in seinem Hinky Dink's
Restaurant in Emmerville für Freunde aus Tahiti gemixt zu haben, die
darauf hin 'Mai Tai - Roa Ae!' ausgerufen haben, was soviel wie 'Nicht
von dieser Welt - das Beste' bedeutet. Diese Geschichte veröffentlichte
er 1947 in seinem Trader Vic's Bartender's Guide zusammen mit dem berühmten
Satz: "Anybody who says I didn't create this drink is a dirty
stinker". In der Mai Tai Bar des Royal Hawaiian mixt man das oben
angegebene Rezept angeblich schon seit den 1920ern.
 Weitere
Anmerkung: Gabriele
Kalehua Streuer
hatte unter anderem in dieser berühmten Mai Tai Bar im Royal
Hawaiian (Pink Lady) einen Live-Auftritt in 2003 zusammen mit dem
bekannten hawaiianischen Musiker und Sänger Mel
Amina. Sie tanzte dort vor internationalem Pulblikum zu den
hawaiianischen Liedern "Waikiki", "E Huli Makao",
"Puamana" und "Kona Moon".
Von der überragenden Qualität und Stärke des Original
Royal Hawaiian Mai Tai's konnten wir uns an Ort und Stelle
überzeugen ;-)
Mai Tai Varianten
2 cl Limettensaft
6 cl Rum
2 cl Cointreau
1 cl Grenadine
2 cl Zitronensaft
2 cl Orgeat
Garnitur: Kirsche, Minzezweig
Zubereitung: shaken
Glas: Longdrinkglas mit Crushed Ice
***
süßer, frischer, sauerer, spritziger und ausgewogener Mai Tai
bester Mai Tai für Leute, die's eher süß mögen
7.5 cl Rum
2 cl Limettensaft
2 cl Triple Sec
1 cl Grenadine
1 cl Orgeat
Garnitur: Kirsche
Zubereitung: shaken
Glas: Longdrinkglas mit Crushed Ice
1.5 cl Rum aufschwimmen lassen
***
relativ starker, runder, süßer, sanfter, weicher, trockener Mai Tai
mit deutlichem Rumgeschmack
3 cl Dark Jamaica Rum
3 cl Martinique Rum
1.5 cl Curaçao Red
2 cl Limettensaft
1 BL Kandissirup
1 BL Orgeat
Garnitur: Minze, Orangenschale
Zubereitung: shaken
Glas: Tumbler mit Crushed Ice
***
fruchtiger, würziger, harmonischer, spritziger Mai Tai,
mit deutlicher Martinique-Rum Note
 4
cl weißer Rum
2 cl Curaçao blue
8 cl Ananassaft
2 cl Coconut Cream
Garnitur: Früchte
Zubereitung: blenden
Glas: Longdrinkglas mit Eiswürfeln
*
süßer, leicht fruchtiger Kokosdrink
4 cl weißer Rum
2 cl Zuckersirup
2 cl Zitronensaft
1 BL Creme de Menthe, grün
2 dashes Ananassaft
Garnitur: Ananasstück, Kirsche
Zubereitung: shaken
Glas: Tumbler mit Crushed Ice
***
fruchtiger, spritziger, süßer, runder
und harmonisch Drink mit Minzenoten
3 cl Gin
1 cl Orgeat
8 cl Ananasssaft
Zubereitung: shaken
Glas: Longdrinkglas mit Eiswürfeln
Mit Soda auffüllen
*
süßer, spritziger, fruchtiger Longdrink
 Zutaten:
4 cl Moskovskaya / Wodka
12 cl Orangensaft
2 cl Galliano
Zubereitung:
Wodka und Orangensaft in ein Longdrinkglas mit viel Eis geben. Galliano
vorsichtig aufschwimmen lassen.
Kategorie:
fruchtig-aromatischer, milder Longdrink
Bemerkung:
Einer der einfachsten und beliebtesten Longdrinks.
Variationen:
Entstanden ist der Harvey Wallbanger aus dem klassischen Screwdriver
(Orangensaft mit Wodka). Wenn man den Galliano zuerst ins Glas gibt,
kommt er nicht so stark durch. Nimmt man Tequila statt Wodka, erhält
man einen Freddy Fudpucker.
Weitere Informationen:
Der Drink verdankt seinen Namen einem Surfer namens Harvey, der seine
Siege mit einem Getränk gefeiert hat, das bis dahin als Italian
Screwdriver bekannt war (Screwdriver + Galliano). Da er wohl viel zu
feiern hatte, war er so betrunken, dass er des öfteren mit seinem Kopf
gegen die Wand torkelte und hatte somit seinen Spitznamen weg. Davon hörte
ein Galliano-Importeur und startete eine große Werbeaktion mit Postern,
T-Shirts und Gläsern, was dazu führte, dass auch der Drink unter
diesem Namen bekannt wurde (böse Zungen behaupten, alles sei nur eine
Werbeaktion gewesen und den Surfer namens Harvey habe es nie gegeben).
 6
cl Rum
8 cl Ananassaft
2 cl Coconut Cream
1 Ananasscheibe
Garnitur: Kirsche, Minzezweig, Ananasstück
Zubereitung: blenden
Glas: Longdrinkglas mit Crushed Ice
**
frischer, nicht zu süßer Rumdrink mit guter Konsistenz
Und
hier kannst du Dir die Original Rezepte eines landestypischen Luau's
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